几种健康饮食金字塔的比较(2)

    当适量饮酒会降低心脏病发病率的报告公布后，许多科学家认为可能不是饮酒本身，而是饮酒者的某些其他习惯，带来了这一好处。而现在，证据表明，正是酒精本身在发挥作用。根据目前所得出的结论，女性每天饮酒一杯、男性每天饮酒一至二杯，少量的酒精可以将心脏病的发病率以及因心脏病而死亡的几率降低三分之一，并且还可以降低发生缺血性中风的危险性。
    像许多药物那样，酒精的作用取决于其剂量的大小。适量饮酒是有益的，而酒精摄取量过大，就会伤害肝脏、导致多种癌症、使血压升高、诱发出血性中风、逐渐削弱心肌、引起大脑混乱、损伤未出生的胎儿、损害生命。
    如果你不饮酒，也没有必要强迫自己饮酒。你同样可以遵循推荐的饮食策略，通过锻炼身体（如果没有锻炼的习惯的话），或提高体育锻炼的强度和时间来取得类似的效果。但是，如果一个没有饮酒历史的成年人处于心脏病的高危状态时，每天饮点酒，可能有助于降低发病的危险。这一点对于那些Ⅱ型糖尿病患者，或那些HDL胆固醇含量低，并且通过饮食和锻炼没有多大改善的人来说更有意义。对于那些已经饮酒的人，请一定要保证适量。
    7、每天服用一片多种维生素

    在普通的多种维生素片中有几种成分，特别是维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素D是预防心脏病、癌症、骨质疏松及其他慢性病的必要成分。服用一片廉价的多种维生素，作为防病的保险是一个很好的策略，它不能弥补不健康饮食所造成的损害，但是，它可以填补即便是最谨慎的饮食者也会存在的营养上的漏洞。每天一片多种维生素，对于那些从食物中吸收维生素困难的人，以及那些不能或不愿意每天出来晒晒太阳的人来说，更加重要。每天服用一片多种维生素，对于那些饮酒的人也是很重要的，其原因在于它可以提供额外的叶酸，而酒精影响了人体对这种关键维生素的吸收。

    研究表明，当这种饮食方式与不吸烟、经常性的体育锻炼结合在一起的时候，与美国平均数相比，它可以将心脏病的发病率降低80%，将中风及几种癌症的发病率降低70%，並能防止大量的慢性病产生。

    由此可见，哈佛健康饮食金字塔（图2）的内容，比较适合现代人应用。

   实践证明，美国农业部在1992年頒布的“食物指南金字塔”（图1）并不能帮助人们吃得更好、活得更长久。针对这种情况，美国农业部决定彻底推翻“食物指南金字塔”，启用新的示意图：“我的盘子”（图3）。

                                 图3、我的盘子    

    2011年6月2日，在美国第一夫人米歇尔·奥巴马的大力支持下，名为“我的盘子”新版健康饮食指南图亮相，旨在推广更为合理的平衡膳食。
　　新图标希望把事情说清楚：水果和蔬菜应当占据饮食的一半，蔬菜占这一半的大部分。谷物和蛋白质（比如肉和鱼）应当占据剩下一半，其中谷物占大部分。
　　美国农业部同时开设“选择我的盘子”网站，配合“我的盘子”图提供更详尽的健康饮食建议：
　　平衡膳食：享受食物，但绝不贪食；避免摄入过多蛋白质。
　　建议多吃这些食物：让你的盘子一半装满蔬菜和水果；食用谷类尽量选择全麦食品；改喝脱脂或低脂牛奶（脂肪含量低于1%）。
　　尽量少吃这些食物：降低食盐摄入量，少吃加工和速冻食品，用水代替含糖饮料；多食鱼类，减少对红肉（猪、牛、羊等所有哺乳动物的肉）的依赖。

  （“我的盘子”包括的内容与“哈佛健康饮食金字塔”包括的内容几乎相同。）

   米歇尔成为“第一夫人”后参与倡导健康饮食，以消除儿童肥胖现象；着力健康教育活动，希望从儿童入手提升国民整体健康状况。谈及新饮食指南示意图，米歇尔说：“家长们没有时间称量3盎司蛋白质，却会有时间看一眼孩子的盘子。”维尔萨克说，“我的盘子”直观提醒人们什么是健康饮食。

    中国居民2007版“膳食平衡金字塔”（图4）， 是由中国营养学会权威专家在1997年“中国居民膳食指南” 基础上重新修订而成，堪称是指导中国人科学合理饮食的“教科书。”

图4、中国居民2007版膳食平衡金字塔

    现把中国图4金字塔和美国图1金字塔比较如下：

   1、相似点：两个金字塔都建议人们食用足量的蔬菜水果，并认为面包、谷类、大米等主食是金字塔的基础。内容都包括谷物、蔬果、动物蛋白与植物蛋白、油脂这几类。但是，都沒有强调每天锻炼、控制体重、多服维生素、适当饮酒、有益脂肪、有害脂肪、蛋白质问题、精致碳水化合物问题等。另外，美国图1不建议进食太多的糖（添加的），中国图4也没建议食糖的摄入量。

   2、不同点：中国图4金字塔建议人们吃的蛋白质较多，而美国图1建议的较少。另外，中国图4金字塔规定了油脂的摄入量，而美国图1要求少量食用脂肪油。

    由此可见，中国居民2007版膳食平衡金字塔（图4）与美国农业部食物指南金字塔（图1）的内容大同小异。

    综上所述，可以得出下列结论：

    1、美国农业部在1992年頒布的“食物指南金字塔”（图1），没有做到指导美国人科学健康的飲食。

    2、中国居民2007版膳食平衡金字塔（图4）与美国农业部食物指南金字塔（图1）的内容大同小异。

    3、美国农业部在2011年彻底推翻了“食物指南金字塔”（图1），启用了新的示意图：“我的盘子”（图3），旨在推广更为合理的健康饮食。

    4、美国农业部配合“我的盘子”（图3）提供更详尽的健康饮食建议，而在哈佛健康饮食金字塔（图2）中也讲这些建议，而且讲得很详细。

    5、哈佛健康饮食金字塔（图2）包括的内容，比较科学、全面、合理，可供现代人参考应用。

分享：

喜欢

0

赠金笔

阅读┊ ┊ ┊┊ ┊打印┊

已投稿到：

排行榜

加载中，请稍候......

前一篇：人体各部分的主要营养需求

后一篇：揭开牛奶补钙的问题

评论 重要提示：警惕虚假中奖信息