暗访：这家无名缘米粉为什么试营业就这么火？

　　说到哈尔滨有什么好吃的，第一个想到的就是马迭尔冰棍，第二个想到的就是哈尔滨红肠，第三个就是无名缘米粉。

　　近日，中央大街新开了一家无名缘米粉，听说在试营业就开始排起了长队。是什么魔力吸引着众多食客的趋之若鹜呢?五一小长假，笔者忍不住好奇，来了一个“暗访”。

　　这家店就在防洪纪念塔的对面，某酒店一楼门市。

　　乍一进店，让人大吃一惊。这家无名缘米粉店，再也不是以前小店的样子了。环顾餐厅的整体格局，红白为主色调，简单却不失温馨。以玻璃和组合木柜做餐厅整体区域的划分，总在不经意间，发现一点绿色。趁着有人在排队，我先在店里转一圈吧。

　　电视机里播放着米粉的选材和工艺。说的是一碗无名缘米粉的食材是如何选择的。广西米粉、四川泡菜、山东花生、山西陈醋、湖南辣椒、四川麻椒，这么多东西凑在一起，才能出一碗米粉，真是得来不易。原来一碗米粉要经过10小的泡粉、4小时的小火熬煮高汤，45道厨艺工序才能做出来。真可谓是匠心独具呀。

　　里边的一幅壁画上写着“一碗粉”、“一群人”、“一辈子”，原来无名缘米粉全国有3000家连锁店，每天有30万年轻人在无名缘吃米粉。一个南方的传统美食，竟然在北方做成了这么好的品牌。

　　还是排队吧，尝尝这家的米粉有什么不同。长长的点餐吧台摆满了小菜、关东煮等小吃，这可是以前没有的。点餐图是6台电视，除了无名缘的招牌肉沫米粉，还增加了老坛酸菜米粉、酸辣米粉、饮料等新品，看来无名缘在产品上没少下功夫。

　　无名缘是肉沫米粉开创者，当然要点肉沫米粉。顺便来几串关东煮，还有饼。吃肉沫米粉配饼，这才是标配嘛。

　　坐下来品尝我的肉沫米粉。米粉的上面是一层厚厚的肉沫。居然这么多!以前是肉沫米粉多吃米粉，现在真的有好多肉沫啦!味道还是一如既往的好。汤是香醇麻辣，粉是鲜嫩爽滑，端上来的时候，闻着味道流口水。吃完还是回味无穷!平时很小饭量，这次居然把一碗都吃光了，还喝了很多的汤。尝试了一下关东煮和饼，味道一样惊喜!

　　在这个通透的餐厅，一边吃着美食，一边欣赏着窗外的美景，真是享受啊!

　　能在中央大街这个寸土寸金的地方，打造这样一个舒适温馨的就餐环境，可见无名缘对于顾客的重视。据了解，无名缘米粉，由孟祥松、曹云波夫妇于2009年3月创办。第一家店开在曼哈顿商厦一楼门市，营业面积仅有8平米。现在也已经扩大到了24平米了。那时候就是整天的排队。每天都能卖出1000多份。看来做餐饮，味道就是硬道理。

　　据店面人员介绍，做为无名缘米粉的“第四代”店，已经从本质上进行了升级，现在还没有对外开放加盟。尽管只是试营业，生意也是异常火爆! 5月7日无名缘第四代米粉店就要开业了，到时候一定要去体验一番。