如何在食品行业更好地推广臭氧杀菌机？

　　近十多年来，食品安全事件频发，严重影响了消费者的身体健康和食品消费信心，对农民增收、和谐社会构建和国家形象也产生了不良影响。

　　保障食品安全是个系统工程，需要多方发力;仅有法律法规是远远不够的，还要严格执法，且要从灵魂深处唤醒无良食品从业者的道德良知。

　　导致食品安全事故的原因很多。食品生产经营者是食品安全第一责任人，只有生产出合格的食品，才有食品安全可言。有的食品企业不重视食品技术更新，不肯在食品杀菌消毒设备方面投入，是食品安全质量不合格的重要原因。

　　例如，臭氧杀菌机是一种高效安全、广谱环保的杀菌设备，在避免食品的微生物超标、延长食品保质期，具有十分重要的作用。但有的食品企业不肯采用臭氧杀菌机、冷杀菌机等先进的杀菌设备，导致食品中的细菌经常超标、食品腐败变质。

　　那么，如何在食品行业更好地推广臭氧杀菌机，让臭氧杀菌机更好地为食品安全保驾护航呢?

　　食品安全技术资深人士、上海康久消毒技术有限公司的工程师周立法先生认为，为了在食品行业更好地应用臭氧杀菌机，应该采取多种有效措施：一是加大宣传力度，介绍臭氧杀菌的优点。二是要打消食品企业在应用成本方面的疑虑，告诉食品企业：利用臭氧杀菌机杀菌消毒，成本并不高。三是加大食品安全监管、加强SC等必备资质的审核力度，倒逼食品企业使用双核臭氧发生器、AORODO臭氧杀菌机等先进的杀菌设备。

　　近十多年来，我国先后出台了多项食品领域的法律法规，但食品安全问题还是不断发生，如：阜阳空能奶粉、沙门氏菌巧克力、苏丹红辣椒粉、皮革蛋白奶、三聚氰胺毒奶粉等。这些食品安全事件，影响的不仅仅是当事企业的信誉和效益，毁掉的是整个行业的信誉，还深深伤害了广大消费者的心。

　　纵观多年来的食品安全事件，这些事件的发生是多种不良因子积累的结果。这些不良因子包括：1.法律法规缺失，使一些宵小之徒钻法律的空子，故意生产有毒有害食品，图的是不义之财。2.执法不严或执法时乱作为。3.一些地方政府为维护本地的正面形象、增加GDP，对食品生产经营过程中的违法行为，不采取有力的打击措施。4.少数科研工作者为了追求经济利益，丧失良知，和不法厂商勾结，为不法厂商生产有毒有害食品提供技术支持，如在三聚氰胺毒奶粉事件中，就存在这种不法的无良行径，导致众多婴幼儿的健康受到损害。

　　要有效保障舌尖上的安全和广大消费者的健康，必须采用重典，严厉打击食品行业的违法犯罪行为。

　　食品安全事件的发生，除了一些不法厂商故意为之之外，还有其他方面的原因，如：有的食品企业的规模不大，生产工艺落后;有的食品企业的实力有限，不愿意在车间配置双核臭氧杀菌机、动态消毒机等先进的杀菌消毒设备，导致食品在包装封口前遭受细菌的二次污染，引发食品质量不合格事件;三是有的食品厂对包装材料的卫生质量不重视，致使带菌量超标的包装容器污染食品。

　　上海康久消毒技术有限公司的工程师周立法先生指出，对于非故意生产不合格食品的企业，我们不要一棍子将其打死，应该给予他们改进的机会，并帮助他们提高食品技术水平和食品质量。例如，食品安全监管部门和食品科研机构，可以引导这部分食品企业，采用先进的臭氧杀菌机和HACCP食品安全措施，以预防微生物对食品的污染、提高食品安全质量，从而延长食品保质期。

　　臭氧是一种强氧化剂，其杀菌原理是：臭氧可穿透细菌等微生物的细胞膜，破坏细胞内的酶和DNA等遗传物质，溶解细菌的细胞，从而杀死细菌等微生物。以臭氧杀菌机对食品杀菌消毒，具有快速彻底、安全环保、无残留、适用范围宽广、消除异味、防霉保鲜等特点，已在制药厂广泛使用。

　　近年来，臭氧杀菌机已逐步应用于食品加工行业，特别是用于车间洁净度的提高，在预防微生物二次污染食品、保障食品安全方面，起到了重要的作用。双核臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒;清水竹笋等食品生产车间空气的灭菌净化;水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜;矿泉水杀菌保质;食品生产用水、生产设备、生产工具、容器、包装物等的消毒。

　　在众多的臭氧杀菌机之中，双核臭氧杀菌机是一种高效的杀菌消毒设备，在提高食品的卫生质量方面，具有十分重要的作用。随着我国对食品质量认证制度的推行力度的加大，我国政府对食品安全的监管也将越来越严格，双核臭氧杀菌设备在食品工业中的应用将越来越广泛。

　　上海康久消毒技术有限公司采用双核臭氧杀菌技术，开发了AORODO臭氧杀菌机。AORODO臭氧杀菌机具有这样几大优点：1.采用进口杀菌模块制造，散发出的臭氧浓度高，可杀灭车间环境中及物体表面的细菌，防止细菌滋生、繁衍。2.该臭氧发生器可迅速将臭氧传送到食品车间内的各个地方，无死角，杀菌广谱高效。3.智能控制，可按食品企业的要求，灵活设置臭氧杀菌的开机和关机的时间。4.在净化车间使用，可更有效控制微生物对食品的二次污染、提高食品卫生质量。5.该机器散发出的臭氧的气味可驱赶鼠虫，减少有害生物对食品安全的危害。

　　为了更好地为食品安全服务、更好地推广臭氧杀菌机这种杀菌设备，需要采取多种有效措施：1.利用多种形式，向食品企业宣讲臭氧杀菌的原理和优点。2.在推广过程中，臭氧杀菌设备生产商必须向食品企业说明一个观点：臭氧杀菌是最经济、最简便、最清洁的杀菌方法之一，臭氧杀菌机的使用和维护成本并不高，广大中小企业都能接受这种成本。3.提供技术支持，指导食品企业正确选购、使用和维护臭氧杀菌机。在臭氧杀菌机的杀菌开机时间和关机时间设置方面，很多食品企业并不熟悉，臭氧杀菌机厂家应利用电话、视频、上门指导等多种方式，帮助客户解决这个问题。4.坚持实事求是的原则，不要夸大臭氧杀菌机的应用范围和应用时间。需要指出的是，臭氧杀菌是一种静态杀菌，即在工人下班后或上班前可用臭氧杀菌。而在工人上班过程中，不可用臭氧杀菌机杀菌消毒。因为，臭氧是一种强氧化剂，长时间、大剂量的臭氧对人体健康有害，用臭氧杀菌机对食品车间杀菌消毒时，人不可待在弥漫了高浓度臭氧的车间内。

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