米其林美女主厨jamie：我眼中的微克粮品超级谷物

　　Jamie Pea

　　香港出生，美国长大，英国求学，19岁入门味觉世界，短短4年，升任米其林餐厅Bo London糕点主厨。天赋和经验使她很快挣脱制作的形式感，而直抵食材本身。她师从米其林餐厅的厨魔Alvin Leung，在Jamie看来，食材很重要，宁愿吃少一点，也一定要吃有品质的食物，营养最重要。

　　Jamie说自己第一次接触到微克粮品其实是通过在香港的朋友isabella，当时微克粮品的首席粉丝官林林希望邀请一位对美食有独特见解的人，帮他们设计四款新产品的口感，而专门研究分子料理的她有幸接手了这个任务。不过经过一个阶段的试吃之后，双方都认为维持“超级谷物”原有的天然谷物味道菜是最完美的口感。　　

　　Jamie对食材是很挑剔的，尤其是味道，她总能分辨出最好的食材。而超级谷物就自然而然的成了她食材来源的重要组成部分。相比较冲调饮用这种吃法，她更愿意把超级谷物的谷物粉做成各种各样的料理。　　

　　比如，把黑豆黑米黑芝麻粉代替小麦粉做成巧克力蛋糕，用玉米粉做成玉米派……总之就是不会按照常理出牌。　　

　　Jamie说自己接受微克粮品是因为它的口感和味道真的是很天然，她了解“超级谷物”并不仅仅是高品质食材这么简单，因为矿物质，维生素，氨基酸，硒代蛋氨酸，这些营养物质的富含就决定了“超级谷物”对身体的好处。自己把它做成菜完全是个人喜好，除此之外Jamie每天也都会喝上一小包，用此补充身体每日必需的微量元素。　　

　　对“超级谷物”Jamie给出了这样的评价：一种能让我们身体变得更好的食物，一种很有营养的食物，很喜欢它天然的谷物味道。